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초긍정 호텔리어 마이크 스토리
안녕하세요, 호텔리어 마이크 입니다. 호텔 레스토랑 3월호에서는 홍콩의 새로운 럭셔리 호텔, 니콜로 브랜드에 대해서 이야기 해보고자 합니다. *********** 이미 해외 유명 체인 호텔들이 즐비한 홍콩 시장에 새로운 호텔이 도전장을 내밀었다. 바로 마르코 폴로 호텔 그룹의 니콜로(Niccolo) 호텔. 1969년에 완공된 ‘Murray Building’은 영국 식민지 시절 홍콩 정부 청사로 쓰였던 역사적 상징성이 있는 건물이다. 2011년에 Wharf Group(마르코 폴로 호텔 그룹의 모기업)이 홍콩 정부로부터 사상 최고의 평당 단가를 지불하고 인수해 호텔로 개발하기 시작했고 2년 전 중국 청두에 첫 선을 보였던 ‘니콜로’ 브랜드를 입혔다. 모던 럭셔리를 표방하는 니콜로 호텔은 마르코 폴로의 아버지..
안녕하세요 호텔리어 마이크 입니다. 저번 신라호텔 투숙기 객실편에 이어서, 기타 부대시설 및 개인적인 의견을 나누고자 합니다.(1편 클릭) * * * * * * * * * * ==호텔 조식== 4박5일 하는 동안에, 두 번 파크뷰에서 조식 뷔페를 먹었다.호텔에서 일하면서, 호텔 조식에 상대적으로 익숙한 편이고, 현재 근무하고 있는 호텔의 조식이 아주 잘 나오기도 유명하기 때문에, 거다란 특별함이 있지는 않았지만 대체로 무난한 편이었다. 계란요리, 샐러드바, 소세지, 베이컨, 딤섬, 라이브 누들섹션, 즉석죽 코너, 생과일 쥬스, 페스트리 등등 바리스타가 직접 내린 커피라고 홍보하는 테이블 텐트 (아래 사진)가 있어서, 커피 만드는 섹션가서 뭐가 되냐고 물어보니, 그냥 아메리카노, 라떼, 카푸치노 이야기를 ..
안녕하세요, 호텔리어 마이크 입니다. 글 올릴 때마다 오랜만이네요. 분발하도록 하겠습니다. * * * * * * * * * * 4분기는 호텔 세일즈 부서가 바쁜 기간이에요. 특히 기업 영업 (Corporate Sales) 팀은 내년 계약가를 협상하고 셋팅 하는 기간이기 때문에 더욱 신경쓸게 많지요. 예전에 호텔 세일즈에 대한 소개 글에서 Local Contract 과 RFP 에 대해 언급한 적이 있죠. 소개글 못 보신 분들을 위해서 다시 한번 링크 공유합니다. 호텔 세일즈가 뭐에요? 1편 호텔 세일즈가 뭐에요? 2편 RFP 의 중요성 RFP는 Request For Proposal 의 약자로서 신규 계약/계약 연장을 위한 가격을 제안하라는 의미에요. 계약 시즌이 되면 기업 측에서 호텔에게 입찰 Invita..
안녕하세요 호텔리어 마이크 입니다 . 오랜만에 포스팅을 하네요 . 최근에 몇몇 분들이 페북 페이지 통해서 메시지를 보내주셨는데 , 호텔 내 이벤트 관련 업무를 하고 싶다고 하셔서 , 어떤 세부적인 역할들이 있는지 이야기 해보고자 합니다 . 문의주신 분들 중 호텔 경영학과 재학 중인 분도 있고 , 아직 진로 탐색 중인 고등학생 분들도 있었어요 . 인터넷에서 접하고 , 학교에서 배우는 과정들은 호텔 내 어떤 부서들이 있고 , 어떤 역할을 한다는 것 정도만 명시되어 있는데 , 그 안에서 각 구성원들이 맡고 있는 업무가 어떤지는 실제 알 수가 없죠 . 사실 그 호텔에서 근무해도 개인적인 관심이 없으면 , 타 부서에서 역할 분담이 어떻게 되어 있는지 모르는 경우가 대부분이에요 . 보통 비즈니스 수요가 많은 도심 ..