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안녕하세요, 호텔리어 마이크 입니다. 호텔 세일즈 하시는 분들은 조금 친숙할 수 있는 TMC 에 대해서 이야기 해볼 까 합니다. Q.TMC 가 뭔가요? A. Travel Management Company 의 약자에요. Q. TMC는 뭐하는 곳인가요? A. 기업 출장을 위한 여행사라고 생각하면 쉬울 텐데요. 일반 여행사랑은 차이가 있습니다. 기업이 호텔이나 항공사와 계약을 마치고 나면, 전반적인 예약 서비스 및 통계 자료, 기타 관련 서비스들을 도와주는 역할을 합니다. 간간히 글로벌 계약 (RFP) 대행을 하는 경우도 있어요. 이러한 출장 관련 서비스를 대행, 관리 해주기 때문에 비용이 만만치 않은 이유로 해외 여러 지사가 있는 글로벌 기업들이 대부분 이용한답니다. Q. 일반 여행사들의 법인 영업과는 어떤..

안녕하세요, 호텔리어 마이크 입니다. 호텔 레스토랑 3월호에서는 홍콩의 새로운 럭셔리 호텔, 니콜로 브랜드에 대해서 이야기 해보고자 합니다. *********** 이미 해외 유명 체인 호텔들이 즐비한 홍콩 시장에 새로운 호텔이 도전장을 내밀었다. 바로 마르코 폴로 호텔 그룹의 니콜로(Niccolo) 호텔. 1969년에 완공된 ‘Murray Building’은 영국 식민지 시절 홍콩 정부 청사로 쓰였던 역사적 상징성이 있는 건물이다. 2011년에 Wharf Group(마르코 폴로 호텔 그룹의 모기업)이 홍콩 정부로부터 사상 최고의 평당 단가를 지불하고 인수해 호텔로 개발하기 시작했고 2년 전 중국 청두에 첫 선을 보였던 ‘니콜로’ 브랜드를 입혔다. 모던 럭셔리를 표방하는 니콜로 호텔은 마르코 폴로의 아버지..

안녕하세요, 호텔리어 마이크 입니다. 세계적인 명성을 자랑하는 럭셔리 호텔, 레스토랑, 스파 평가 기관인 포브스 트레블 가이드 (Forbes Travel Guide)에서 2018년 “별”을 발표했어요. (“포브스 트레블 가이드” 자체에 대해서는 따로 다뤄보도록 하겠습니다.) 미슐랭 가이드가 지역별로 레스토랑 부분에 대해서만 평가 한다고 하면, 포브스 트레블 가이드는 여행에 수반하는 호텔, 레스토랑, 스파를 점검하여 자체 평점을 매깁니다. 평가 항목이 900여개에 달해서 최고 평점인 별 5개를 얻는 것이 쉽지 않아요. 그렇기 때문에, 더욱 빛나고 호텔들이 수상에 대해 뿌듯해 하는 어워드 (Award) 입니다. "추천", "4성", "5성" 세가지로 평가가 되고, 호텔, 레스토랑, 스파를 모두 합쳐서 총 1..

안녕하세요 호텔리어 마이크 입니다. 저번 신라호텔 투숙기 객실편에 이어서, 기타 부대시설 및 개인적인 의견을 나누고자 합니다.(1편 클릭) * * * * * * * * * * ==호텔 조식== 4박5일 하는 동안에, 두 번 파크뷰에서 조식 뷔페를 먹었다.호텔에서 일하면서, 호텔 조식에 상대적으로 익숙한 편이고, 현재 근무하고 있는 호텔의 조식이 아주 잘 나오기도 유명하기 때문에, 거다란 특별함이 있지는 않았지만 대체로 무난한 편이었다. 계란요리, 샐러드바, 소세지, 베이컨, 딤섬, 라이브 누들섹션, 즉석죽 코너, 생과일 쥬스, 페스트리 등등 바리스타가 직접 내린 커피라고 홍보하는 테이블 텐트 (아래 사진)가 있어서, 커피 만드는 섹션가서 뭐가 되냐고 물어보니, 그냥 아메리카노, 라떼, 카푸치노 이야기를 ..

안녕하세요 호텔리어 마이크 입니다 . 오랜만에 포스팅을 하네요 . 최근에 몇몇 분들이 페북 페이지 통해서 메시지를 보내주셨는데 , 호텔 내 이벤트 관련 업무를 하고 싶다고 하셔서 , 어떤 세부적인 역할들이 있는지 이야기 해보고자 합니다 . 문의주신 분들 중 호텔 경영학과 재학 중인 분도 있고 , 아직 진로 탐색 중인 고등학생 분들도 있었어요 . 인터넷에서 접하고 , 학교에서 배우는 과정들은 호텔 내 어떤 부서들이 있고 , 어떤 역할을 한다는 것 정도만 명시되어 있는데 , 그 안에서 각 구성원들이 맡고 있는 업무가 어떤지는 실제 알 수가 없죠 . 사실 그 호텔에서 근무해도 개인적인 관심이 없으면 , 타 부서에서 역할 분담이 어떻게 되어 있는지 모르는 경우가 대부분이에요 . 보통 비즈니스 수요가 많은 도심 ..

안녕하세요 , 호텔리어 마이크 입니다. 예전 포스팅을 통해서 호텔 세일즈가 하는 일이 무엇인지 간략히 소개해 드린 적이 있었는데요~ 호텔 세일즈란? #1 (링크) 호텔 세일즈란? #2 (링크) 오늘은 조금 더 구체적인 이야기를 해 볼까 합니다. 페북 페이지 팔로어 중 한 분이 체인 호텔의 글로벌 세일즈 팀 한국 사무소의 코디네이터 자리에 지원을 한다고 연락이 오셨어요. 곧 인터뷰를 하는데 어떤 부분을 준비하면 좋겠냐고 문의 하셔서 대답을 드리다 보니, 각 호텔 소속 (Property)의 세일즈와 본사 소속 (Corporate Office)으로 지역/글로벌 세일즈를 하는 것의 차이점을 많은 분들이 모르시겠구나 하는 생각이 들었습니다. Property Sales 는 뭘 의미하죠? 제가 위에 공유한 예전 포스..

호텔 레스토랑, 글로벌 네트워크세 번째 기고문 입니다.* * * * * * * * * * * * 요즘 한국에서 관광 관련 기사들 중 가장 흔하게 접할 수 있는 단어가 '유커"다. 인구 14억의 중국인들이 슬슬 해외 여행으로 눈을 돌린 지 몇 년 되지 않았지만, 많은 인구 덕분에, 절대적인 수요가 어마 어마한 파급 효과 낳고 있다. 이제는 중국과 한 몸(?)이 된 홍콩은 본토인들에게는 규제가 덜한 특수행정 도시, 투자의 대상, 쇼핑의 천국이었다. 특히 홍콩과 인접한 광동성 및 남부 지방의 사람들은 비행기를 타고 않고, 기차로도 갈 수 있으니 더할 나위 없이 홍콩을 선호할 수 밖에 없다. 또한 중국 내 믿을 만한 먹거리, 생필품의 다양성이 부족하고 비싸다 보니, 돈 있는 사람들은 홍콩으로 몰려들어 사재기를 ..

두 번째 글로벌 네트워크 기고문기고문 #2 * * * * * * * * * * * * 홍콩은 영국 식민지 시절 항구 도시로 개발되어서 성장 하였기 때문에, 일찍히 부터 여러 나라의 문물을 많이 받아 들였다. 특히 중국 남부지방과 서양의 것을 혼합해 놓은 듯한 음식들은, '딤섬'으로 대변되는 홍콩 음식 문화에 반전을 주기도 한다. 국제적인 도시로 알려진 홍콩은 외국인 친화적인 환경을 잘 갖추고 있어서 지속적으로 다양한 국적의 인구들이 모여 들었고, 자연스레 나라별/지역별 음식을 다루는 레스토랑들이 생겨났다. 넓어진 선택 속에서, 금융업의 발달과 함께 고급 외식업의 수요도 더불어 증가하게 됐고, 지금은 아시아에서 손꼽히는 미식도시로 인정 받고 있다. 세계적으로 공신력이 있는 미쉐린 가이드를 아시아에서 두 번..